traiteurzaak.
Lamon-Roelens, Lamon-Loones, Ch. Lamon.
• 1874 : oprichting slagerij. • Jaren 1920 : Charles Lamon-Roelens verhuist naar de Grote Markt 18. • Einde 1920 : uitbating door Hector Lamon. • Jaren 1960 : uitbating door Karel Lamon. • Jaren 1990-2000 : uitbating door Paul Lamon en Mia Delbarre. • 2014 : na de overname door Mathieu Vanneste wordt Lamon een traiteurzaak.
‘Van biefstuk tot bereiding’.
‘Est 1874’ staat op het schild van slagerij Lamon. De slagerij, nu een traiteurszaak, bestaat dus meer dan 150 jaar. Kort na de Eerste Wereldoorlog komt de slagerij naar zijn huidige plaats op de Markt van Roeselare. Bakkerszoon Charles Lamon-Roelens (1854-1922) die toen ook ‘Café de la Gare’ aan het station uitbaat, koopt er het pand en bouwt het om tot een slagerij. Tot 2014 is het gebouw de thuishaven van het slagersgeslacht Lamon.
Eind jaren 1920 is Hector (1887-1961) hier thuis en tot op het einde van de jaren 1960 staat Karel aan het kapblok. Paul is de laatste generatie van de familie die de slagerij uitbaat.
Mathieu Vanneste werkt al zeven jaar in de slagerij als Paul Lamon en Mia Delbarre hem vragen hun levenswerk verder te zetten. Zijn beslissing is snel genomen en in 2014 neemt hij de zaak over.
De focus van de winkel is duidelijk veranderd : vroeger was dit de plaats om een lapje vlees of een stukje biefstuk te kopen. Nu is het een traiteurzaak met afgewerkte gerechten. De interesse van Mathieu ging, vanuit zijn opleiding, meer in die richting en er is duidelijk een grote vraag naar lekkere afgewerkte gerechten.
In 2024 wordt de zaak volledig vernieuwd.